Yaki Meshi ( Nasi Goreng Jepang )

bahan :
nasi 200 gr , bw bombay 1/4 bj , paprika hijau 1/4 bj , wortel 1/2 bj , daging ayam 50 gr, margarine 1 sdm, garam merica sck . penyedap, kecap asin, bw putih cincang.
Cara memasak : cuci dan potong dadu semua sayur dan ayam,tumis bw putih dgn margarine masukkan ayam , semua sayuran tumis sampai harum dan matang, tambahkan nasi aduk rata bumbuhi garam merica , penyedap,kecap asin aduk hingga rata. perbaiki rasanya. dapat dihidangkan dengan digulung dalam telur dadar.

Resep Cumi : Cumi Gulung

Bahan:
100 gr cumi ukuran kecil (4 buah cumi yang sudah bersih), kupas
2 lembar nori
Minyak untuk menggoreng
Saus sambal untuk menyajikan
Bahan pelapis cumi:
400 gr tahu putih, haluskan
200 gr daging ikan kakap
5 lembar daun bayam, rebus, cincang halus
2 butir telur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm kecap ikan
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 cm jahe, parut
Cara membuat:
Pelapis: haluskan ikan dengan blender hingga halus. Campur dengan bahan pelapis lainnya, banting-banting hinggakalis. Isikan ke dalam cumi sambil dipadatkan. Sisihkan.
Pipihkan sisa adonan pelapis cumi setebal 1 cm diatas plastik.
Bentangkan potongan nori. Tambahkan adonan pelapis cumi tipis saja. Letakkan 2 buah cumi isi ditengahnya lalu gulung.
Bungkus dengan plastik dan lapisi dengan lap bersih. Kukus 30 menit.
Setelah matang, goreng sampai kecokelatan. Potong-potong lalu sajikan dengan saus sambal.

Mi Kocok

kerasa laper bangeet dech pulang gawe...nyampe rumah dah disuguhin mie kocok,nieh resepnya sok dipraktekin...!

BAHAN:
600 g mi kuning basah, cuci, tiriskan
250 g dada ayam, rebus, ambil dagingnya, potong dadu ½ cm
200 g taoge, bersihkan, seduh air mendidih
3 butir telur ayam rebus, potong 6 bagian

Kuah:
300 g udang, kupas, sisakan ekornya (kulit dan kepala untuk kaldu)
600 ml air
1 L kaldu ayam
3 sdm minyak, untuk menumis
2 cm jahe, haluskan
4 butir cengkih
½ butir pala, parut
3/4 sdt merica bubuk
1 sdm bawang putih goreng, haluskan
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 sdm tepung kanji, larutan dengan 50 ml air

Sambal:
3 buah cabai merah, rebus
7 buah cabai rawit merah, rebus
1/2 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis

Taburan:
75 g ebi, cuci, sangrai sampai kering dan tumbuk halus
2 batang bawang daun, iris halus
2 batang seledri, iris halus
Bawang merah goreng, siap pakai
CARA MEMBUAT: Kuah: Cuci kulit dan kepala udang, sangrai hingga merah, tuangi 600 ml air. Didihkan hingga airnya tinggal 500 ml. Angkat. Saring. Campurkan ke dalam kaldu ayam. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis jahe hingga harum, masukkan udang kupas, aduk, angkat. Masukkan ke dalam campuran kaldu ayam dan kaldu udang, didihkan. Tambahkan cengkih, pala, merica bubuk, bawang putih, dan bawang merah goreng. Bubuhi garam dan gula, aduk rata. Tuangi larutan kanji, aduk rata, masak hingga mendidih dan mengental. Angkat. Sambal: Haluskan cabai bersama garam, beri air jeruk nipis, aduk. Angkat. Penyajian: Susun di mangkuk saji: mi, daging ayam, taoge, telur rebus, dan taburi bahan taburan. Sirami kuah, sajikan bersama sambal. Untuk 6 porsi Kalori per porsi: 430

Resep Ayam Betutu

BAHAN:
1 ekor (1,2 kg) ayam kampung utuh
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
Daun pisang untuk membungkus
Aluminium foil

Bumbu, haluskan:
80 ml minyak untuk menumis
15 buah cabai merah, buang bijinya
4 cm jahe
4 cm kunyit, bakar
4 cm lengkuas
2 batang serai, ambil bagian putihnya
100 g bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
4 butir kemiri, goreng
4 lembar daun jeruk purut
½ sdt merica hitam
2 sdt garam

Pelengkap:
Nasi putih
Sambal matah

CARA MEMBUAT:

Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
Lumuri ayam dengan bumbu hingga tersalut rata, biarkan semalaman.
Tambahkan serai dan daun salam, bungkus dengan daun pisang, bungkus kembali dengan aluminium foil.
Kukus dalam dandang panas selama 2 jam. Angkat. Panggang dalam oven suhu 1850 C selama 2 jam hingga matang. Angkat.Sajikan bersama pelengkap.
Untuk 4 potong

Kalori per potong: 890 (tanpa pelengkap)

Omelet keju

Bahan :

* 3 butir telur ayam
* 1/4 sdt garam halus
* 1/4 sdt merica bubuk
* 3 sdm susu cair
* 2 sdm minyak sayur
* 4 buah jamur kancing, iris
* 20 gram keju cheddar, parut
* 50 gram keju mozzarella

Pelengkap :

* Kentang goreng

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan anti lengket.
2. Kocok telur, masukkan garam, merica, dan susu cair, aduk rata.
3. Masukkan keju parut dan jamur.
4. Tuangkan adonan ke dalam wajan panas, tata irisan keju mozzarella diatasnya dan buat dadar hingga matang, angkat
. 5. Sajikan hangat dengan kentang goreng.

Martabak Kembang

Bahan :
Adonan tepung:
1. 125 gr tepung terigu
2.200 ml santan dari ½ butir kelapa
3. 1 bh telur
4. ¼ sdt baking powder
5. Garam secukupnya
Isi:
1. 6 siung bawan merah,cincang
2. 150 gr daging cincang
3. 1 sdm bumbu kare basah siap pakai
4. 1 btg daun bawang,iris
5. ½ sdt garam,1/4 sdt merica bubuk
6. Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
Siapkan cetakan lue fritur
Adonan tepung:
Campur tepung terigu dengan santan,telur,baking powder dan garam.aduk rata, diamkan selama 15 menit
Isi :
Panaskan 2 sdm minyak goreng,tumis bawang merah hingga harum.
Masukkan daging cincang,bumbu kare,garam dan merica bubuk, masak hingga daging matang
dan mengering.masukkan irisan daun bawang,aduk rata,angkat.

Panaskan minyak goreng,celupkan cetakan fritur hingga panas,angkat.
Isi dengan 1 sdm adonan tepung,beri 1 sdt isian,dan tutp dengan adonan tepung.
Celupkan kembali ke dalam minyak goreng hingga lepas dari cetakan
dan berwarna cokelat keemasan.angkat dan sajikan.

Nasi Goreng Jawa ala keraton

Happy wedding for putri keempat sultan hamengkubuwono....spesial untuk sarapan tadi pagi...aku buat nasi goreng jawa ala keraton.
Nasi goreng, memang banyak di sukai oleh semua kalangan, baik tua maupun muda. Tidak ada salahnya jika sekali-kali kita membuat sendiri. Pasti tambah tambah puass dech.

Resep Bahan Nasi Goreng Jawa :
500 gr nasi
200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis
100 gr udang basah, kupas kulitnya
2 sdm kecap manis
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Resep Bumbu Nasi Goreng Jawa, haluskan :
4 buah cabai merah, buang biji
1 sdt terasi
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap Nasi Goreng Jawa : 2 butir telur ayam, buat dadar
2 buah mentimun, kupas, potong-potong
Kerupuk udang secukupnya
Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Jawa :
Tumis bumbu halus hingga harum. Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata. Masukkan daging dan udang, aduk sebentar. Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang. sumber : info kuliner